Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs

Recette issue du site 750 grammes.com 

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 1 petite botte de blettes 
• 75 g de roquefort
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche 
• 1 poignée de pignons de pin

Temps : 

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

Recette : 

1. Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper en tronçons de 1 ou 2 cm environ. 
2. Les faire cuire 20 minutes dans du bouillon de boeuf puis bien égoutter.
3. Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
4. Disposer les raisins en premier sur la pâte. Les recouvrir des blettes.
5. Battre l’œuf avec la crème fraîche. Écraser le roquefort à la fourchette et l'ajouter à la crème précédente. Bien mélanger.
6. Verser sur les blettes ce mélange liquide, uniformément.
7. Enfin, parsemer de pignons. 
8. Passer au four 20-25 minutes à 180°C (th.6).