Recette issue du site 750 grammes.com
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 16 noix de st jacques assez grosses
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 50cl de crème liquide
- poivre
- sel
- 5cl de cognac ou whisky
- 30g de beurre
- 40g de chapelure
Temps :
- Préparation : 45 mn
- Cuisson : 30 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 1h15
Recette :
- Coupez
les poireaux en fines tranches, les laver.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons (sans les
griller) avec les poireaux, les laisser fondre doucement.
- Dans une autre poêle, faites revenir les noix et les
déglacer au cognac. Réserver.
- Quand les
poireaux sont fondants, versez la crème liquide. Mélanger doucement avec les
noix de st Jacques.
- Disposer
dans un plat allant au four ou dans des coquilles. Soupoudrez de chapelure et
mettre au four.
Recette issue du site cuisinesaine.fr
Ingrédients :
Pour 4 personnes
-
2 poireaux
- 200g de riz rond pour risotto
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de thym séché
- 1 grand verre de vin blanc sec
Temps :
- Préparation : 5 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 25 mn
Recette :
- Lavez les poireaux, et hachez-les au robot
- Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux hachés, faites les chauffer. Au bout de 3 minutes
environ ajouter le riz et mélangez. Arrosez avec le vin blanc et laissez le riz
absorbé le vin blanc
- Ajoutez le thym et arrosez d’une partie du bouillon de légumes.
- Quand le bouillon de légumes est absorbé en remettre de nouveau pour
recouvrir le riz.
- Une fois que tout est absorbé. Retirez les brins de thym et servez.
Recette issue du site marmiton.fr
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 400 g de courge
- 1 oignon
- 2 bulbes de fenouil
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
ciselée (ou surgelé)
- sel, poivre, eau
Temps :
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 30 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 45 mn
Recette :
- Éplucher tous les légumes et les couper en
morceaux. Pour la courge il est plus facile de la couper en fines tranches
avant de l'éplucher.
- Faire fondre l'oignon dans une casserole avec
un peu d'huile, puis ajouter la courge, le cube et un fond d'eau (2 cm au fond
de la casserole).
- Couvrir et laisser mijoter, la courge va
petit à petit se défaire en petits morceaux...
- Ajouter le fenouil, le curry et la coriandre
et couvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.
- Quand ça sent bon, que le fenouil est tendre
et la courge réduite en une espèce de purée, mixer le tout, et ajouter de l'eau
(selon les goûts).
- Rectifier l'assaisonnement.
Recette issue du site cuisineaz.com
Ingrédients :
- 3 bulbes de fenouil
- Sauce:
- 2 jaunes d'oeufs durs
- 6 anchois
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil haché
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 6 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Temps :
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 30 mn
- Temps total : 1h20
Recette :
- Faites blanchir les bulbes de fenouil 20 min à l'eau bouillante.
- Effeuillez-les en ne gardant que les feuilles tendres, puis
émincez-les. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Pilez les jaunes d’œufs avec les anchois, l'échalote et les herbes hachées, ajoutez le
vinaigre et l'huile.
- Versez cette sauce sur le fenouil, mélangez bien et laissez
macérer 1/2 heure avant de servir. Vous pouvez aussi éviter le
blanchiment des fenouils, mais la salade sera moins digeste.
- Cette salade est aussi bonne assaisonnée de crème fraîche liquide assaisonnée et citronnée au goût.
Recette issue du site cuisineaz.com
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1kg de navets
- 1grosse noix de beurre
- 1/2 c. à café de sucre
- vinaigre
- sel,poivre
Temps :
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 30 mn
Recette :
- Dans l'autocuiseur, faites cuire les navets pelés et coupés en gros dés à la vapeur environ 10 min.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, déposez les navets, saupoudrez avec le sucre, salez et poivrez.
- Faites dorer, ajoutez quelques gouttes de vinaigre et mélangez
